Hoe vergroot je de consumentenacceptatie van voedingsproducten met verlaagd suikergehalte? Wageningen Food & Biobased Research toont aan dat - naast herformulering van het product – ook psychologische processen de smaakwaarneming en de keuze voor deze producten kunnen beïnvloeden. Verpakkingskenmerken als kleur en labels kunnen de verwachting wekken dat producten met minder suiker zoeter smaken. Op dinsdag 29 juni presenteerden Wageningse experts hun bevindingen aan de bakkerij- en zoetwarenindustrie in een online workshop.