Voedselbewerking is een essentieel onderdeel van ons voedselsysteem. Het is nodig om ons voedsel eetbaar, verteerbaar, voedzaam, houdbaar, smakelijk en veilig te maken. Voedselbewerking is een ruim begrip met veel mogelijke – goede en minder goede – uitkomsten. Het voedingsmagazine Nutrinews heeft een verdiepingsartikel uitgebracht waarin wordt ingegaan op al deze aspecten van voedselbewerking.